火锅进入红海商场，许多人说现已没有突破点。但楠火锅却在火锅遍地的川渝异军突起，不只在两地日均排队500余桌，在抖音等交际途径更是交出自运营10亿+流量的答卷，怎么做到的？
谁是火锅商场的头牌？毫无疑问是海底捞。但要问谁是火锅品类在交际媒体自运营中的流量担任，就不得不提在抖音具有200余万粉丝，取得10亿+流量的楠火锅。
红餐网（ID：hongcan88）对楠火锅采访、剖析发现，它能收成这样的成果，靠的不只是营销，更是支撑这些营销的产品，和以产品为根底运营出的私域流量，以及线上线下彼此导流的流量运营闭环。
自运营交际媒体，
楠火锅站上品牌私域流量高点
火锅品类为何迸发？除了契合新青年们的热辣口味、强壮的交际特色、品牌及产业链的快速生长，交际媒体对它的“火上加油”也很难被否定。
跟着微博、抖音、微信等交际媒体的开展，成果了许多网红火锅品牌。尽管现在火锅工作红海已现，但在微博、抖音、微信等交际媒体，仍占有适当大的流量。
但假如仔细剖析这些网红品牌就会发现，它们中的大多数在营销方面，多选用的是大V探店的“带货”形式，经过截取公域流量池中的流量制作热度，完结转化。而在私域流量的运营方面，也就是在官方品牌账号上，整个工作尚没有太多耀眼的成果。
从这点来看，楠火锅无疑是近些年涌现出的优异事例。
自楠火锅在2019年抖音官方账号注册以来，经过强故事感、场景感、人格化的著作，仅发布44余个视频，便收成217.4万粉丝，获赞合计2700.9万次，单次视频最高获赞516W，总播放量超10亿，单条曝光数据均300万流量，单条超越500万点赞。
线上流量的获取，说明晰楠火锅的私域流量运营优势。比较“截流”公域流量池，这样沉积下来的私域流量，对楠火锅的品牌认知十分激烈，也就能完结更高的线下转化。
相关数据显现，楠火锅的线下店用餐一号难求，成都邃古里总店试营业不到一个月，排队便超10000位号，这仍是在限流状况下的数据。
据了解，最顶峰时，楠火锅17分钟就能排出257位号，不到3年时刻，便在火锅遍地的川渝成为排队顶流，连续拿下抖音、群众点评重庆、成都火锅抢手榜的TOP1。
不管在线上、线下，楠火锅都展示了强壮的流量完结才能，成为火锅品类中打造私域流量的成功事例，这是许多品牌难以企及的。
从产品到传达再回到产品的运营逻辑
但经过交际媒体的高流量，引爆品牌的状况并非没有发生过。
在“初代”火锅网红会集迸发的年代，线上的高流量带来了线下的高转化，但跟着到店消费越来越多，这些网红品牌“强运营，弱产品”的短板逐步暴露。
因为产品研制、供应链、管控等后端各个板块没有做好预备，导致出品、服务等的不安稳，门店的高流量反而加快了这些品牌的走低：越多顾客光临，带来越多的低评，然后成为高流量负面。
最终，流量来得快去得也快，产品、服务不如人意便成了“初代”网红的特色之一，也是“网红餐饮”被人诟病的底子地点。
而楠火锅不同于“初代”网红，它在私域流量上的成功，并非单一的流量会集，在私域流量背面，它经过优质产品，疏通线上线下导流途径，完结了安稳的流量闭环，并坚持了继续的品牌热度。
这个以产品为中心流量闭环的逻辑在于：
首要，楠火锅经过研制“美观好拍”的产品，为抖音等交际媒体的自运营供给“资料”根底，招引顾客到店。
火锅红海现已是不争的现实，同质化也随之日益严峻，想招引顾客的眼球，只要不断立异。
楠火锅就在传统菜品的根底上不断研制，推出了火龙果鱼籽虾滑、耙鸡脚、8秒海带芽、烧椒京彩丸子、耙芋儿等美观又新鲜的构思菜。
在火锅的“最佳拍档”甜品上，楠火锅也下足了功夫，推出了榴莲雪山冰、满是芋雪山冰等构思甜品，其间许多款现已成为了顾客到楠火锅的必点。
这些产品，不只经过抖音等自媒体途径招引到许多顾客，也让楠火锅也在同质化严峻的火锅品类中，构成了差异化，将线上流量转化为门店流量。
其次，集齐“好吃美观好拍”三要素，到店的顾客便会自发地在抖音等交际媒体进行发布，构成二次传达，楠火锅也凭此逐步构建起了自己的私域流量池。
“好吃美观”几乎是网红的必备要素，这也是许多“初代网红”都做到的事，但与它们不同的是，楠火锅在“美观好拍”之上，还做到了“好吃”，“好吃美观好拍”相结合，才是顾客拍片、发圈的原因。假如只美观不好吃，恐怕顾客二次传达的就是负面信息了。
楠火锅品牌合伙人李承静表明：“作为重庆的火锅品牌，要想取得重庆公民的喜欢，底料必定要契合重庆老火锅的口味。”而传统的重庆老火锅相对成都火锅的特色，就在于厚重的牛油，可以吸收、包裹更多的辣椒等质料和涮烫食材的香味。
所以楠火锅经过不断迭代，确认了“五斤油，一斤料”的锅底准则，完结口味的归纳平衡，在不会导致锅底过于油腻的前提下，确保重庆老火锅的麻辣鲜香。
经过传统+立异的办法，做到“好吃美观好拍”相结合，促进顾客自发地进行二次传达，逐步扩展影响力，楠火锅树立起私域流量池。
最终，经过私域流量池收集消费数据，然后更精准地进行改进产品、研制新品，继续招引顾客，完结流量闭环。
要说立异，许多品牌都知道要立异，但不少品牌的立异却没有“创”到点子上，反而成为引发顾客差评的败笔。要防止这样的无效乃至负能效立异，就要精准的顾客画像、偏好。
在树立私域流量池后，这个问题对楠火锅而言就不再是多大的问题，它能经过私域流量池，轻松地拿到顾客消费习气、爱好偏好、不满意点等数据，然后辅导产品的改进、研制。
李承静表明，楠火锅的产品立异在不断推动，每季度都会推出新品，继续给顾客新的影响，而每次推出新品，都会带来排队的又一个顶峰。而未来，新品的推出周期还或许不断缩短。
从产品到营销，品牌建造三级跳
楠火锅的兴起，除了流量闭环逻辑还在于它适宜的品牌建造三级跳。
首要，经过前文咱们可以看到，楠火锅这个闭环逻辑的根底，在于产品。
楠火锅在收成高流量之初，并没有像许多此前许多网红品牌那样急速扩张，而是在重庆经过一两家门店，用重庆顾客对火锅“挑剔”的舌头，打磨产品，不断改进，构成了传统老火锅锅底+立异菜品的产品模型，在打下产品根底的一起，也堆集了适当的品牌口碑。
当产品打磨到必定程度，楠火锅才开端自己的第二步，着重发力营销。
在川渝区域，成都自然是火锅营销的高地，楠火锅依仗“好吃美观好拍”的产品，给现在稍显有些庸俗的火锅商场带来了“眼前一亮”，加上此前堆集的口碑顺势倾注而下，冲击着顾客，构成巨大的品牌势能，引爆了成都商场，试营业期间，楠火锅就成为成都火锅抢手榜的TOP 1。
而现在，据李承静介绍，楠火锅正预备迈出它们品牌建造的第三步，走向全国。
据悉，在5月2行将举办的品牌发布会上，楠火锅还将宣告开设华北、华东、广东等地分公司，正式开端在全国范围的拓宽。而这些分公司除了进行连锁品牌有必要的管控，还会承当针对当地的营销职责，以便充分发挥楠火锅的营销优势。
都说火锅红海，同质化更加严峻，留给品牌的时机越来越少，但楠火锅仍从中找到了突破点，以靠近年轻人的交际媒体为载体，经过“坚持正宗（五斤油一斤料、口味的正宗）+菜品晋级（构思菜）”的办法，对重庆老火锅进行了晋级，然后打出差异化，捉住90后、00后的肠胃，构成运营逻辑和流量的闭环，成为火锅品类的潜力股。
信任楠火锅的办法也会启示更多火锅品牌，从营销、菜品等方面，找到合适自己的微立异的点，然后脱节同质化的枷锁。而在未来很长一段时刻，火锅品类也或许由此进入到微立异的比拼。
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